Мука нутовая (Gram Flour Besan), 500 г

Описание

Нутовая мука производится из нута - так называемого турецкого гороха. Нут культивируют уже более 7500 лет. Как и все бобовые, нут является источником ценного растительного белка. Белки нута по биологической ценности могут заменить животные белки, поскольку являются источником незаменимых аминокислот, в частности метионина, лизина и триптофана. Жиры нута относятся к «полезным», то есть состоят в основном из моно- и полиненасыщенных жирных кислот. Углеводы нутовой муки на 15% представлены водонерастворимой клетчаткой, которая выполняет роль абсорбента в желудке и кишечнике. Нут можно назвать диетическим, несмотря на довольно высокую его калорийность.

Нутовая мука — это безглютеновая мука (в ней нет клейковины).

Ее применение довольно обширно – вплоть до десертов. Нутовая мука отличается по вкусу от привычной пшеничной. Точнее, отличается по текстуре готового изделия: они получаются более нежными, мягкими. Из нутовой муки можно приготовить хлеб, кексы, маффины, пироги, оладьи, блины и многое другое.

Нут обогащен витаминами и минеральными веществами - витамин РР, фолиевая кислота, кремний, марганец, молибден, медь, фосфор, селен, калий, магний, цинк, кальций, железо.

Стоит отметить, прием блюд из бесана (нутовой муки) незначительно повышает концентрацию глюкозы в крови, поэтому нутовую муку можно считать продуктом для диабетиков. Мука из турецкого гороха способствует снижению уровня холестерина в крови.

Нутовую муку применяют также в косметических целях. Из нее готовят скрабы и маски для кожи лица, зоны декольте и всего тела. В качестве скраба она очищает поры от кожного сала, черных точек и шелушения. В масках для лица и зоны декольте нутовая мука питает и увлажняет кожу, улучшает цвет лица.